杠牌也称“刻”，任何四张一样的牌，打牌过程中在玩家手中形成都可称为杠牌，玩家可选择杠或者不杠，需要口头确定才能确定形成杠牌，并且需要从尾部（一般情况下）再摸一张牌才算，不然就是相公牌，就不能胡牌了。