1.神话传说中仙人所食的藕。晋 王嘉《拾遗记·周穆王》：“﹝ 鬱水 ﹞生碧藕，长千常，七尺为常也。”

2.指碧莲。宋 晏几道《鹧鸪天》词：“碧藕花开水簟凉，万年枝外转红阳。”

3.指莲茎入泥部分。即藕。肉厚色白，微甜而质脆。俗名“藕鞭”。清 吴伟业《九峰·薛山》诗：“坐来石榻苍苔冷，採得溪毛碧藕鲜。”