1.语本《老子》：“治大国若烹小鲜。”后以“烹鲜”比喻治国便民之道，亦比喻政治才能。《后汉书·循吏传赞》：“政畏张急，理善烹鲜。”晋 葛洪《抱朴子·用刑》：“烹鲜之戒，不欲其烦。”唐 李颀《赠别穆元林》诗：“彼乡有令弟，小邑试烹鲜。”宋 张元干《水调歌头·陪福帅燕集口占以授官奴》词：“调鼎他年事，妙手着烹鲜。”参见“烹小鲜”。

2.烹鱼。唐 李颀《夏宴张兵曹东堂》诗：“重林华屋堪避暑，况乃烹鲜会嘉客。”