谓文火煮饭。唐 杜甫《阌乡姜七少府设鲙戏赠长歌》：“偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。”宋 黄庭坚《次韵子瞻春菜》：“琅玕林深未飘籜，软炊香粇煨短茁。”