1.谓调配口味。齐，通“剂”，调味品。语本《周礼·天官·食医》：“食医掌和王之六食……八珍之齐。”郑玄注：“和，调也。”《南齐书·虞悰传》：“悰善为滋味，和齐皆有方法。”

2.谓调配剂量。

3.调和齐一；使和谐一致。